Capcay versi sehat dengan penggunaan minyak yang sangat minim. Berisi aneka sayuran segar seperti wortel, kembang kol, sawi, dan jamur, ditumis cepat dengan bawang putih dan sedikit kaldu sayur. Cocok untuk yang ingin makanan hangat, ringan, dan tetap bernutrisi tinggi.

Informasi Gizi (per porsi):

• Kalori: ±180 kkal
• Protein: 7g
• Karbohidrat: 18g
• Lemak: 6g
• Serat: 6g

Komposisi Bahan:

• Wortel – 1 buah (iris serong)
• Kembang kol – 100 gram
• Sawi hijau – 50 gram
• Jamur kuping/jamur tiram – 50 gram
• Bawang putih – 2 siung (cincang)
• Minyak zaitun – 1 sdt
• Kaldu sayur – 100 ml
• Garam laut & lada secukupnya

Cara Penyajian (Opsional):

1. Tumis bawang putih dengan 1 sdt minyak zaitun hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu, aduk rata.
3. Tambahkan jamur dan sawi, lalu tuang kaldu sayur. Masak cepat ±5 menit hingga sayur matang tapi tetap renyah.
4. Bumbui dengan garam dan lada, sajikan hangat.